Ezúttal cukkinivel, padlizsánnal, sárgarépával és kápiával, de sok minden mással is lehetséges. 

Olasz mártás Ritaluc módra, a sötétebb padzsilános, a világosabb fokhagymás-cukkinis. Ajvárként is isteni. Már sok-sok éve csináljuk, kicsit mindig javítunk rajta. Lehet húst is hozzáadni, de nagyon finom önmagában is, sőt, mi jobban szeretjük így "vega" módon.

Olasz mártásunk is elkészült idei befőzési szezonunk záróakkordjaként. Vegetárius változat, cukkinivel, illetve padlizsánnal, húsevők dúsíthatják, de önmagában is isteni.