„Az édes spenót tüskés magból kel ki” – írta 18. század végén a Pitagorikus, avagy füves eledelek című receptkönyvében Vincenzo Corrada, amelyben a népszerű zöldség 14 féle elkészítési módja olvasható. Egy évszázaddal korábban Vincenzo Tanara mezőgazdász szerint először egy Demokridosz nevű görög…

A cikória használata Olaszországban rendkívül népszerű, különösen Lazio tartományban gyökeresedett meg a népi gasztronómiában. Szülőhazája Görögország. Az ókoriak kicsorának nevezték, és főleg gyógyszerként használták. Dioszkoridész emésztésre javasolta és az idősebb Plinius frissítő hatást…

Sokféle néven illetik: német reteknek, jeruzsálemi articsókának, topinamburnak. Akárhogy is hívják, a csicsóka az egészség szinonimája. Rokona az édesburgonyának, a maniókának. Közös bennük, hogy könnyen emészthetők, ezen felül a cukorbetegségre is kedvezően hat – írja a La Repubblica. Az…

  Ismerték már Mezopotámia ókori népei és a régi egyiptomi festményeken is megjelent. Kezdetben gyógynövénynek használták, mivel sok benne a C-vitamin, a karotin és az ásványi só. híres volt az ödéma és a vesekő kúrálására is. Később ételként is elterjedt. Már az ókori rómaiak is terjesztették.…

http://undergroundbolt.hu/egeszsegorzo-etelek  

A kanadai Population Health Research intézet együttműködésben olasz kutatókkal  öt kontinens 18 országában azt vizsgálta, hogy van-e összefüggés a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása és a gyümölcs-zöldség mennyiségének fogyasztása között. Összesen 135.555 emberrel foglalkoztak 10 éven…

Ebben ezúttal Férjem jeleskedett. Amikor a legutóbbi paradicsom-aszalásra készültünk, ő belezte ki a paradicsomokat, és hogy ne vesszen kárba, némi hagyma-fokhagyma-kápia dinsztelése után egyet forralt a paradicsomsűrűn. Benne só, bors, és némi erős zöldpaprika, amit tovább…