Könnyű, egászséges, finom. Előételnek, vagy erősebb leves után akár főételként is fogyasztható.

„Az édes spenót tüskés magból kel ki” – írta 18. század végén a Pitagorikus, avagy füves eledelek című receptkönyvében Vincenzo Corrada, amelyben a népszerű zöldség 14 féle elkészítési módja olvasható. Egy évszázaddal korábban Vincenzo Tanara mezőgazdász szerint először egy Demokridosz nevű görög…