A böjti időszak remek alkalom arra, hogy óvjuk egészségünket, és megszabaduljunk szervezetünk felesleges terheitől. Ilyenkor vehetjük elő fantáziánkat, hogy a tavasz elején rendelkezésünkre álló anyagokból, a különböző salátákból, kaliforniai paprikákból, olajbogyókból nagyszerű salátát készítsünk. Tojást ehetünk kenyér helyett is.
Ennek a saláta-mandalának, amely rukkolaágyon készült, a fő ínyencsége a capribogyós olajban pácolt aszalt paradicsom.
